Nespresso Vertuo 膠囊咖啡機

我在腦波很弱的時候，看到了 Nespresso Vertuo 咖啡機的零元購方案 (不是 SF downtown 那種零元購)，就買了。用了一段時間，來說說心得。

咖啡抵用金

這台機器牌價 7900，我看它說可以抵用 7920 元的咖啡購物金，想說怎麼有這麼好的事還賺 20 塊。後來拿到機器後要訂購膠囊時，才發現這個 7920 元要分 12 次使用，每次 660 元。這個還好，但是每次都要訂購至少 50 顆膠囊，才能使用這個 660 元的折抵金。

而抵用金要在 2 年內分 12 次用完，換句話說每 2 個月要喝 50 顆膠囊， 幾乎是一天一顆… 所以我應該是用不完這個抵用金了。不過雖然字小了一點，Nespresso 在網站上其實有講得很清楚，只是我腦波太弱沒有看仔細，沒有注意到每一次訂購要買 50 顆這個限制。

Nespresso 的系統

雀巢 Nespresso 膠囊咖啡總共有三種系統：傳統的 Nespresso Original，比較花式的 Dolce Gusto，再加上這個新的 Vertuo。如果加上商用的那種扁平膠囊，就有四種系統。

Nespresso Original 就是最常見的那個系統，我在國外住飯店的時候常常房間裡都會擺這個機器。Origial 的膠囊粉量大概是 5g，而商用的扁平膠囊系統則是 6g，喝起來差不多。

但 Nespresso Original 最大的問題就是它的萃取比例。5g 的粉量萃取 espresso 的話，照一般萃取 espresso 1:3 的極限最多也就 15ml，其實很小很小一杯。但很多 Nespresso Original 的萃取量設定都太多，30ml、50ml 甚至 100ml 以上，變成 lungo 甚至更長，以致於出來的 espresso 都有嚴重的過萃味道。但如果只萃取 15ml 對一般人又太濃，現在手沖當道，其實沒有什麼人在喝 espresso。

Dolce Gusto 其實也是壓力式的膠囊，不過它的膠囊是塑膠做的，比較大顆，而且它的膠囊裡可以有奶粉或是可可粉，可以煮出類似拿鐵或熱巧克力的飲品，以及各種浮誇的花式飲料。我在 Crossmatch 規劃台灣的研發辦公室時，幫辦公室買過一台 Dolce Gusto，喝起來 真的很浮誇，各種亂七八糟的膠囊都有。但它的膠囊偏貴，一顆平均要 50 元左右。

而新的 Vertuo 系統讓我感興趣的原因，就是它可以煮大杯。它除了 espresso 口感的膠囊有 25ml、40ml、80ml、150ml 之外，還有 230ml、355ml 兩種 “甄選咖啡”，以及最讓我好奇的，535ml 的手沖感分享杯。

而且最妙的是它的沖煮壓力除了來自 pump 之外，還會高速旋轉膠囊，利用離心力把注入膠囊裡面的水甩出來。我其實不是很確定這個技術到底是噱頭，還是真的會比純壓力沖煮要厲害。但光聽沖煮時那個旋轉膠囊的聲音就真的讓人覺得很酷。

沖煮過程

Vertuo 的膠囊邊緣有類似條碼的紋路：

膠囊放進去按下沖煮鍵後，機器會先低速旋轉膠囊，應該是在讀取這個條碼、識別膠囊。Vertuo 每一種膠囊的水量是固定的，不能讓你拉長、也不能提早結束。每顆膠囊上面都會寫著它的萃取量。有時候不小心用了大顆的膠囊卻放了太小的杯子，就會發生悲劇。

煮完的膠囊長這樣，它的中心有一個洞、周圍有十八個洞，看起來應該是從中間注水，周圍出咖啡。煮完之後跟 Nespress Original 一樣還是會有一點點粉跑出來，但我猜應該是退膠囊的時候被拉出來的是，因爲喝咖啡的時候完全沒有喝到粉渣，一點都沒有。

Vertuo 系統最妙的地方，就是即使它煮大概 350ml 這麼大杯，也會有濃密的泡沫。我不知道這能不能算 crema，但以往手沖時會被濾紙或濾網給攔截下來的油脂，在這種煮法之下都可以進到咖啡裡。

好喝嗎？我覺得不錯，特別是它真的不用什麼設定，機器就自動根據膠囊上的條碼決定溫度、水量、和其它沖煮參數。我喝了七八種膠囊，大部分都是 230ml 以上的，還沒有喝到過萃的味道。相較之下，如果用公司的 Nespresso 商用系統，要避免過萃，就要自己按停萃取然後再加熱水，而且比例還很難掌控。

我還沒試過 535ml 的超大顆膠囊，等我喝了再來說說心得。

最後，我覺得這個機構設計得非常巧妙。沖煮完後，只要把機器的上蓋打開，它有兩個勾子就會把膠囊拉起來，掉到機器中間的儲存盒裡。